京都 祇園
「らーめん錦」
~鯛出汁らーめん~

“ー澄みきって豊潤なお出汁スープ”
丁寧に抽出した鯛出汁をベースに10種類以上の海や山の幸を加え、より鯛の旨味を引き出しました。
らーめん＝ジャンクフードという概念を覆し、心も身体も満たす優しくも豊潤な味となっております。
化学調味料を一切使用せず、見た目も味も澄み切った鯛のお出汁スープに仕上げました。

“鯛出汁を活かしきる100%自家製麺”
厳選された小麦粉と全粒粉
さらにオーツ麦を独自のブレンドで配合し、店内に構えた製麺所にて丁寧に製麺。
オーツ麦と全粒粉で香ばしさを　配合のバランスからなる歯切れの良い食感を　鯛出汁の旨味をまとった麺をすする悦びを
鯛出汁にマッチする麺を目指し、仕上げました。

繊細で豊潤な出汁薫る 錦のらーめんを御堪能くださいませ！